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氯化钙是一种无机盐，其中，吸湿性强，露于空气中易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶解于如醇类的等。在啤酒生产过程中，加入氯化钙有那么影响呢？

　　加入氯化钙能够促进负电荷的蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中的作用是多方面的，较大作用是调节糖化醪液和麦汁PH值，保护α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白质和草酸根等。

　　其中，钙是啤酒酵母生命活动所需的矿物质元素，钙离子可以促进酿酒酵母的生长，低浓度时呈正效应，高浓度时呈负效应，钙离子能被生长的酵母细胞主动吸收，与细胞壁蛋白结合，减轻不良环境对酵母细胞的影响，抵消镁离子的抑制作用和促进亚适量的镁离子的作用。另外，在发酵过程中形成氯化物来控制发酵中微生物的增长。

　　在啤酒生产过程中应选择性的使用氯化钙，同时了解氯化钙对酵母凝聚性、产酸情况、酒精体积比、生产过程中钙离子的变化情况以及对啤酒风味的影响，合理使用氯化钙以优化啤酒工艺和口感。

无水氯化钙的作用对机械性能的影响

　　1.抗压强度

　　氯化钙作为混凝土中的速凝剂，可提高混凝土的硬化速度。对比统混凝土和使用了氯化钙的混凝土，天强度的差异在30%到之间。如果氯化钙的用量超过标准规定的较大用量会导致混凝土强度降低。在温度较低的情况下，氯化钙对强度增长的影响尤为显著。

　　2.抗弯强度

　　使用氯化钙之后，抗弯强度的增长速度不如抗压强度的增长速度快。ASTM C-494 标准要求第3天的抗弯强度至少应为对照试样的110%。经过较长时间的养护，含氯化钙的混凝土的抗弯强度可能低于对照试件。

　　3.收缩和徐变

　　使用氯化钙会增大混凝土的收缩，进而增加混凝土的徐变。

无水氯化钙经熔盐电解法产出率金属钙的全过程，是工业生产上制造钙的关键方式，包含氯化钙制得和氯化钙熔盐电解法两大阶段。

无水氯化钙制得

熔盐电解法制造金属钙常用的原材料是无水氯化钙，无水氯化钙制得有石灰石硫酸融解和氢气溶液消化吸收二种方式。

石灰石硫酸融解法

关键由石灰石融解、溶液清洁、过虑、干躁等工作构成。将含CaCO3在95.5％左右的石灰石溶解含HCl31％的溶液中，产生转化成CaCl2反映：

石灰石中的镁、铁、锰等残渣也另外融入溶液，无水氯化钙的作用，转化成相对的MgCl2 、FeCl2 、MnCl2。将溶液加温至358～363K，为使铁沉定溶解，先加漂白液将FeCl2空气氧化成FeCl3，随后添加氯化铝中合溶液中的矿酸酸至溶液pH超过7～8。溶液中的镁、铁、锰等氯盐残渣，在溶液pH=7～8的标准下，产生水解反应转化成的SO42- ：用加BaCl2使之转化成BaSO4沉定而去除。经过虑、分离出来、沉定后的清洁溶液在533～573K溫度暖空气的干燥塔中脱干。产出率的脱干氯化钙含CaCl2>92％、SO42-≤0.06％、Fe≤0.004％、碱土金属和镁≤0.15％、水份≤8.0％。