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氯化钙是一种无机盐，其中，吸湿性强，露于空气中易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶解于如醇类的等。在啤酒生产过程中，加入氯化钙有那么影响呢？

　　加入氯化钙能够促进负电荷的蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中的作用是多方面的，无水氯化钙沸点，较大作用是调节糖化醪液和麦汁PH值，保护α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白质和草酸根等。

　　其中，钙是啤酒酵母生命活动所需的矿物质元素，钙离子可以促进酿酒酵母的生长，低浓度时呈正效应，高浓度时呈负效应，钙离子能被生长的酵母细胞主动吸收，与细胞壁蛋白结合，减轻不良环境对酵母细胞的影响，抵消镁离子的抑制作用和促进亚适量的镁离子的作用。另外，在发酵过程中形成氯化物来控制发酵中微生物的增长。

　　在啤酒生产过程中应选择性的使用氯化钙，同时了解氯化钙对酵母凝聚性、产酸情况、酒精体积比、生产过程中钙离子的变化情况以及对啤酒风味的影响，合理使用氯化钙以优化啤酒工艺和口感。

许多物质在生活中都会有一些令咱们想不到的运用，像液体氯化钙除了咱们知道的其能够运用在化学范畴方面外，在冷冻方面也有它的身影，运用它有许多好的优点。 　　液体氯化钙在工业中首要用于冷冻范畴，无水氯化钙用途，比方产品的冷冻及防冻。液体氯化钙是一种晶体状的氯化钙质体，无水氯化钙供应，其表面附着有小颗粒状的结晶水，液体氯化钙能够看变成是无水氯化钙吸湿后的效果，并且液体氯化钙预热加热失水后结晶融化会变成一般的氯化钙，一般液体氯化钙多位白色或灰白色，滋味略苦的解潮性固体，液体氯化钙的成分大多数是石灰粉及盐酸，很容易与水发作中和反响，湖南无水氯化钙，所以液体氯化钙可广泛被用于干燥剂，需要留意的是液体氯化钙遇水中合后有必定的腐蚀性。

将少量的氯化钙放在试管中加热，如果试管壁出现水珠则证明此氯化钙中含有水结晶，没有水滴出现则证明是无水氯化钙。

流态化出产粒状氯化钙的工艺，以液体氯化钙为质料，在欢腾枯燥粒塔中出产，欢腾制粒塔的欢腾段呈倒锥形筒体，其下部是一块空气散布孔板，孔板上方为欢腾层。先在空气散布孔板上预加颗粒状的氯化钙晶种，并在孔板下鼓入高温热空气，使之流态化。一起将液体氯化钙经喷嘴用压空雾化，喷入欢腾层内。